CASCAS CAPITAL DE LA UVA Y EL VINO

Cascas es la capital del distrito homónimo en la provincia de Gran Chimú, ubicada en el Departamento de La Libertad. Está situado aproximadamente a 100 km  2  horas de viaje en auto desde la ciudad de Trujillo. La fuente de los ingresos en Cascas es el cultivo de la vid y la producción de vino. En la actualidad, Cascas se ha convertido en el primer productor nacional de uva con una cada vez más fuerte participación en el mercado de vinos y piscos. Cascas ha sido declarado por el Gobierno Regional de la Libertad como la Capital de la Uva y el Vino.   
















CONOZCAMOS UN POCO MÁS ACERCA DE CASCAS 

LUGARES TURÍSTICOS 

RÍO CASCAS

 Regresando al pueblo, cruzando unas cuantas calles, se encuentra un mirador desde donde se observa el paisaje productor de la zona. Y es desde ahí, desde donde desciende un camino angosto y cubierto de plantaciones, de aproximadamente 50 metros, que permiten llegar hasta a un riachuelo de aguas limpias y cristalinas, donde las familias pasan la tarde, despreocupadas  y alegres bañándose en este arroyo que sirve además para llevar prosperidad a los campos agrícolas.

Como en la mayoría de ríos, que nacen en las heladas alturas del ande,  el agua es fría y dulce. Pero el paisaje es más dulce aún: plantaciones de uva crecen a los costados y algunas vacas y toros se pasean por los terrenos cercanos. Cubierto de piedras, la naturaleza ha formado positas donde uno puede relajarse y disfrutar de hidromasajes naturales, con agua que corre y corre sin parar.

EL ÁRBOL DE LAS MIL RAICES 

"El árbol de  Mil Raíces" conocida así por la formación natural, cuya peculiaridad es que se observan las raíces aéreas, las que cuelgan de los troncos de forma aglomerada y estas establecen contacto con el suelo.

CRISTO DE LAS ROCAS 

El Cristo de las Rocas de Cascas, es un perfil del rostro de Cristo labrado por la naturaleza en uno de los cerros del Antivo. Este se encuentra rodeado de abundante vegetación característica del lugar.

BOSQUE DE CACHIL

El bosque de Cachil es un refugio de especies únicas y en extinción que busca convertirse en un área de conservación privada para quedar a salvo de la minería. 

GASTRONOMÍA 

La ventaja de tener al alcance de la mano todos los insumos que se requieren para cocinar de forma variada y saludable, permite a Cascas ofrecer potajes emblemáticos como:

Caldo de lentejas 

Llamado también “pecho de vaca”, “pecho de carnavales” o “pecho de fiestas”, este plato se prepara con deliciosas lentejas verdes y/o secas, que son cocidas a fuego lento. Se sirve acompañado de papa amarilla, orégano, rocoto molido, pan a la olla, limón, huevo de corral y una mixtura de hiervas aromáticas que integren los sabores.

Gallina guisada
 Las presas extraídas de una gallina criada en corral se cocinan a fuego lento y de  preferencia en una olla de barro. Se sirve acompañada de arroz, salsa criolla y palta.

Cabrito con yuca
 Las presas del cabrito se cocinan lentamente y se sirven acompañadas de arroz graneado y yucas sancochadas o fritas.

Trucha

 Este pez que vive en ríos, lagos y lagunas andinas se prepara en diversas modalidades: en cebiche, frita o sudada. Va acompañada de arroz, papas cocidas o doradas, y ensalada.

FESTIVIDADES 

Las festividades que se celebran durante el año en Cascas son: los carnavales “Costumbres de mi tierra” (febrero); Semana Santa; festival regional de la uva de Cascas (congrega a viticultores que exhiben lo mejor de su producción y permiten degustar diversos tipos de vinos, así como otros derivados de esta fruta.

Por último, el 28 de octubre, se desarrolla la fiesta en honor a la Virgen del Rosario de Chiquinquirá, que comprende procesión de la venerada imagen por las principales calles de la ciudad, así como actividades culturales, artísticas, sociales y deportivos.

CÓMO LLEGAR

Se llega a Cascas por vía terrestre, mediante una carretera asfaltada con un recorrido de 103 kilómetros desde la ciudad de Trujillo (2 horas de viaje en furgoneta o microbús).

Desde Cajamarca se puede acceder desde Porcón, San Pablo de Cajamarca, Chilete y Contumazá (en tres horas y media) y desde Ciudad de Dios, San Juan, Magdalena, Chilete, Contumazá (cinco horas de viaje).

Desde Chiclayo se puede cubrir la ruta Sausal-Cascas, en un tiempo aproximado de 4 horas y media.

Cascas, es junto a Pacasmayo y Magdalena de Cao, destino turístico elegido por la iniciativa “De mi tierra, un producto”, impulsado por el Mincetur. Estos tres embajadores colocan a la región La Libertad como líder en la relación de productos turísticos respaldados por esta propuesta de desarrollo de turismo inclusivo que busca mejorar la calidad de vida de aquellas comunidades con potencial exportador a fin de articularlos al mercado.

GRACIAS

DÍAZ MOSTACERO, SILVANA NICOLL 3"C"